Prepara rico merengue para ocasiones especiales

Esta vez se trata de los famosos “merengues” en algunas partes conocidos como suspiros, que con lo rápido que están de seguro y te ayudaran en más de una oportunidad.

163

En esas ocasiones especiales en la queremos reunirnos con amigos, tenemos visitas o simplemente queremos satisfacer esa ansiedad y ganas por el dulce, te traemos una receta con pocos ingredientes y muy fácil de preparar, para todas eses ocasiones especiales o llame a la puerta unas desesperadas ganar de comer dulce.

Esta vez se trata de los famosos “merengues” en algunas partes conocidos como suspiros, que con lo rápido que están de seguro y te ayudaran en más de una oportunidad.

INGREDIENTES

3 claras

180gramos de azúcar

2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

Vainilla (optativo)

1 cucharadita de almidón de maíz (fécula, espesante).

PREPARACIÓN

Se separan las claras de las yemas y se colocan las claras en un recipiente pequeño, luego agregamos el azúcar. se mezcla las claras con el azúcar en forma suave.

Luego se coloca el recipiente en fuego medio batiendo simultáneamente con batidora eléctrica sin parar ni un instante puesto que las claras se cocinarían y la preparación se estropearía.

Se bate continuamente con la batidora, Y a medida que vamos batiendo las claras con el azúcar, éstas van tomando volumen y espesándose.

Continuar con el batido hasta que va tomando una consistencia más espesa el merengue , para saber si la consistencia es la adecuada, fíjate si mientras gira la batidora, el camino que traza no se borran sino que permanecen marcados en el merengue.

En ese momento se retira del fuego y se continúa con el batido agregándole las dos cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre) y el almidón de maíz.

El batido debe seguir  hasta que el merengue esté bien firme y se vaya acumulando en las paletas del batidor en especie de bola.

Enmantecar ligeramente el molde. Se toma una manga descartable y se le aplica un puntero. Se dobla la mitad de la manga hacia afuera. se llena con merengue hasta esa mitad.

Se ajusta bien el relleno con las manos, deslizándolo con los dedos por la manga hasta que quede bien apretado. Apoyando la punta en el molde se hace presión en la manga para que salga el merengue hasta que tome la altura y volumen deseado.

Hornear entre 1 hora y media a 2 horas, hasta que se vea que los suspiros han comenzado a secarse. Dejar 30-45 minutos en el horno apagado para que se terminen de secar

¿A qué no te quedas sin preparar esta receta? ¡Manos a la obra!