¿Cómo preparar una deliciosa crema pastelera?

Hoy te traemos la crema pastelera, sí esa que tanto se  usa y creemos que es tan complicada, pues aquí desterramos ese mito.

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En los días días de festejo en lo que queremos preparar algo para una persona especial o ¿por qué no, cuando queremos compartir a los más pequeños de la casa matando sus antojitos? Muchas veces nos parece complicado preparar ese rico platillo o no sentimos estar a la altura de hacer algo que realmente le guste a esa persona especial, pero ¡no hay de qué preocuparse! Con esta  fácil receta podrás complacer a todos y sentirte bien contigo misma.

Hoy te traemos la crema pastelera, sí esa que tanto se  usa y creemos que es tan complicada, pues aquí desterramos ese mito.

Mira cómo prepararla:

Con esta receta conseguirás medio litro de crema pastelera (aproximadamente) y podrás utilizarla por ejemplo en nuestra Tarta de frutas con crema pastelera. Así que anímate y a la cocina

Ingredientes para hacer Crema Pastelera (medio litro aproximadamente):

Medio litro de leche entera (500 ml)

4 yemas de huevos grandes (L) (usa huevos frescos como estos huevos ecológicos de Genuinus)

1 vaina de vainilla

120 gramos de azúcar (unas 6-7 cucharadas colmadas)

50 gramos de maicena (unas 2 cucharadas colmadas)

50 gramos de mantequilla sin sal (opcional)

un trozo de cascara de limón (opcional)

Preparación

Pon a calentar a fuego medio un cazo con 1 vaso y medio de leche.

Coge una vaina de vainilla, dale un corte a lo largo y con la punta de un cuchillo extrae las semillas de su interior (puedes ver con más detalle en este enlace como usar la vaina de vainilla). Echa las semillas en la leche y añade también la vaina de vainilla.

Si te gusta el sabor del limón puedes añadir un trozo de cáscara.

Sube el fuego y cuando la leche esté a punto de hervir retira el cazo del fuego. Tápalo con un plato y deja reposar 30 minutos para que se mezclen los sabores.

Pasados los 30 minutos echa en una olla 4 yemas de huevo y 120 gramos de azúcar. Bate hasta que se forme una mezcla homogénea.

Coge medio vaso de leche fría y échale 50 gramos de maicena. Mezcla bien hasta que se disuelva la maicena y no queden grumos. Añade la leche con la maicena a los huevos y vuelve a mezclar.

Agrega calor sobre esta mezcla y echa encima la leche que hemos infusionado con la vainilla y el limón.

Pon la olla a fuego medio bajo (en el vídeo dice medio fuerte y está mal) y remueve continuamente para que no se pegue la crema al fondo.

Cuando espese la crema pastelera (entre 10 y 20 minutos) la apartamos del fuego y si quieres darle un toque más cremoso añade 50 gramos de mantequilla sin sal y mezcla.

Solo queda pasar la crema a un recipiente limpio y una vez fría se la agregas a la receta de tu preferencia.

NOTA:  disolver la maicena en leche fría para aseguramos que no se formen grumos de harina en nuestra crema pastelera.

¿Verdad que no es tan difícil cómo imaginabas?