Si la tradición de comer pancakes todos los domingos está arruinando tu peso, hoy tenemos para ti una versión de tu desayuno favorito mucho más saludable y que te hará sentir mucho más satisfecho que con la versión clásica.

Por esta razón, la clave está en hacerlas de proteína. ¿La razón? La proteína ayudará a amortiguar el desglose de los carbohidratos para que tengas niveles de azúcar más estables en la sangre y más energía sostenida.

Pancakes de yogurt y avena

Rinde: 16 pancakes

Ingredientes

1 huevo

3/4 taza de leche 2% (u otra leche de elección)

1 cucharadita de extracto de vainilla

3/4 taza de yogurt griego bajo en grasa

1 taza de harina de trigo integral

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de azúcar (opcional)

1 cucharadita de levadura en polvo

Pizca de sal

Preparación

Combina los ingredientes húmedos en un tazón grande.

En un recipiente separado, combina los ingredientes secos.

Batir los ingredientes secos en húmedo hasta que estén bien combinados.

Deja reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, engrasa una sartén y calienta a fuego medio-alto.

Sirve 2 a 3 cucharadas de masa en la sartén calentada, usando la parte posterior de la cuchara para suavizar la parte superior. Cocina hasta que las superficies de las crepes empiecen a burbujear y luego voltéalas. Deja cocinar otro minuto o dos y luego transfiérela a un plato. Cúbrela con una tapa para conservarlas calientes.

Utiliza más aceite entre los lotes según sea necesario.

Servir caliente.

Información nutricional por porción (4 tortitas, sin los toppings):

184 calorías, 11 g de proteína, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra dietética, 7 g de azúcar total (3 g de azúcar añadido), 3 g de grasa.