Conoce a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas del mundo

Tiene nada menos que 7 estrellas Michelín

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Carme Ruscalleda es una de las mejores exponentes de la alta cocina realizada por mujeres en un territorio en el que el protagonismo es casi siempre para los hombres. De hecho, sólo hay que echar un vistazo a la famosa Guía Michelin para darse cuenta de que las chefs siguen siendo minoría en el reparto de estrellas.

Sin embargo, la cocinera catalana es la profesional con más estrellas del mundo, rompe los tópicos con nada menos que 7 estrellas: 3 por su restaurante Sant Pau en Girona, 2 en Sant Pau en Tokio, y otras dos por Moments (hotel Mandarin Oriental, Barcelona), donde comparte cocina con su hijo.

De hecho, es la cocinera con más estrellas del mundo y considerada por muchos como una de las mejores chefs del panorama actual.

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Asimismo, en el escaso panorama de mujeres en el top de la fama culinaria, Ruscalleda supera ahora a la cocinera francesa Anne Sophie Pic, con la que estaba empatada a seis estrellas. Además, en España, el nivel de estrellato de Ruscalleda es igual que el del chef Martín Berasategui, con siete brillos acumulados en sus distintos restaurantes.

En este sentido, su carácter, su cocina de producto con toques de modernidad pero sin demasiadas florituras ni fuegos artificiales, y la apuesta por el producto de proximidad y temporada le han valido una más que merecida buena fama desde que en 1998 abriera su primer restaurante.

De igual manera, en la comparativa internacional, España tiene ocho restaurantes tres estrellas, Reino Unido cuatro, Nueva York siete, Alemania 11 y París tiene 10 restaurantes triestrellados.